Дієта 12
Лікувальна дієта № 12, стіл № 12
Показання:
Захворювання нервової системи функціонального типу
Мета дієти 12
Відновлення нормальної роботи нервової системи
Загальна характеристика дієти 12:
Для зниження навантаження на систему в дієті урізано кількість вуглеводів і жирів, кухонної солі, виключені продукти, що збуджують нервову систему (кава, алкоголь, гостра і смажена їжа), а кількість позитивно впливають продуктів, насичених фосфорними солями, збільшено (печінка, боби, молоко та молочні продукти).
Хімічний склад і калорійність дієтичного столу 12
Білки - 80-90г, з них 55-60% припадає на білок тваринного походження.
Вуглеводи - 350г
Жири - 70 г, 30% складають рослинні.
Сіль кухонна - 6 г
Калорійність - 2300-2400 ккал
Режим харчування при дієті 12
5 разів на день.
Рекомендовані і виключає продукти і страви:
хліб
Хліб дієтичний, вчорашній або підсушений, здобні бісквіт і печиво.
Заборонено свіжий хліб, вироби з листкового тіста.
м'ясо
Нежирне: телятина, яловичина, печінка, кролятина, індичатина, мову. Не можна їсти жирні сорти, ковбасу, напівфабрикати, консерви. Тільки у відварному або запеченому вигляді, а також котлети і тефтельки.
риба
Нежирна: окунь, щука, тріска, морепродукти.
Не можна їсти ікру, консерви, рибу в солоному і смаженому вигляді.
молочні продукти
Молоко, сир, кефір, сметана, нежирний сир.
яйця
Тільки всмятку. Заборонено більше двох на день.
Не можна в смаженому вигляді і зварені круто.
крупи
Всі: каші, пудинги, супи з додаванням крупи.
овочі
Все, крім гострих: моркву, буряк, картоплю, боби, гарбуз, кабачки, томати, капуста.
Заборонені щавель, редька, часник і ріпчасту цибулю, огірки, редис.
солодощі
Сухофрукти і свіжі фрукти, мед, цукерки без шоколаду.
Заборонено шоколад у будь-якому вигляді.
соуси
Томатний, цибульний (з вивареного лука), сметанний, на овочевих відварах.
Заборонені гострі соуси, гірчиця, хрін, перець.
напої
Трав'яні чаї, відвар з плодів шипшини, соки з овочів і фруктів.
Заборонені алкоголь, чорний чай і кава, какао.
жири
Масло рослинне, пряжене вершкове.
Заборонені тваринні жири, у т.ч. сало.
Зразкове меню дієти 12
Перший сніданок:
Молочна каша, 2 яйця некруто, чай трав'яний.
Другий сніданок:
Печиво або бісквіт нездобний, відвар шипшини.
Обід:
Картопляний суп, м'ясо відварне або тефтелі з пюре з квасолі, компот.
Полудень:
Відвар шипшини або сік.
Вечеря:
Запіканка або пудинг, риба в сметані, запечена у фользі з відвареною картоплею, чай.
На ніч:
Кефір або молоко.
